酒肉朋友

丁发

酒 肉 朋 友 (旧著)   “酒肉朋友”在传统概念上是贬义词，时至今日应该给它平反。在香港尤其是我们到了耄耋之年，能拥有几个真正酒肉朋友，实在难得，实在幸福。实际上如果要求不太高，在香港买酒买肉绝不是太困难的事。酒肉买到了，想唤朋呼友倒是个难题。首先对方很可能由于健康上的考虑戒了酒，或干脆远离荤腥的食物。也或者彼此相距甚远，对方绝不可能为区区一两酒和几块肉驱车老远赶来，总之问题多喽喽。我算够好运拥有几个“酒肉朋友”，大家“得闲”可以“堆埋一起”吃吃喝喝。   喝酒只能适量不能牛饮，喝得醉醺醺很伤身体，头晕又呕吐，没意思。最好喝到八成，头有点“HiHiD”，爪哇话叫Lier-lier，但心中仍然清醒，记得不能乱来。如若“乱讲嘢”（粤语），虽说酒后失言，可以原谅，但言者无意听者有心，人家反过来指你酒后吐真言。公说公有理，还是友情为重，不得罪他人为佳。把不该说的话留下，或把它与酒一起吞下落肚。此时反倒可以借着酒力充当动力，使自己成为想象中的英雄。可以开始高谈阔论，论尽天下大事，学时下香港的所谓民主派，大骂高官、粪土万户侯。说到激动时也可以紧紧摇头或眼泪横流，增加逼真的气氛。也可以哈哈大笑，把胸中的所有闷气吐个痛快！人生难得几回醉，就是这个意思。   有次我和几个酒肉朋友去新界老朋友家癫他一天。我们这位老朋友名叫卢顺安。在其他栏目上本人曾经这样写过他的：“不论从任何意义上，卢顺安是个名副其实顶天立地的人。回国后他为了响应他老人家的号召，卢顺安毅然决然到宽阔的天地与天斗与地斗，且一干就是二十年。真够顶天立地吧！移居香港后，他又毫不犹豫前往新界开天辟地兴办养猪事业。猪场周围到处都是闲地、荒地。勤奋的他怎能让土地闲着荒废呢，于是他又拿去锄头、耙、铲子“重操旧业”：“锄草日当午，汗滴禾下土”。这样又是滚一身泥巴十几年。直到步入花甲之年，三个孩子都已成家立室，各有所成。可是他仍然依恋着迷人的泥土味，所以仍然勤奋的日出而作，日入而息。顶天立地四个字，卢顺安绝对当之无愧!   他家周围农地很大，种植了各色果树、蔬菜、花卉。尤其他种植的木薯和辣椒实在是优良品种。辣椒又辣又香，木薯既粉又白又松软馥郁，味道之佳天下无敌！卢顺安夫妇又格外热情好客，这就益了我们这些酒肉朋友。我们常常成群结队去到他们的家当不速之客，而且到访的目的也很明确，即看重他们的木薯和辣椒。我们这次来访亦不例外。但也有某些“特殊性”。事缘有个晚辈送我一瓶軒尼诗“交叉隆”佳酿(HENNESSY XO)，美酒当前我自然记得和酒肉朋友分享。   这次酒叙是经过一番心思和安排，主要是选购下酒陪料。经过协商和打听，认为潮州卤味为佳。于是帮衬位于元朗横街，靠近恒香老婆饼门市部，即鼎鼎有名的新顺兴食肆，据不少食家介绍新顺兴的卤味绝不亚于上环旧时的斗记。既然要痛痛快快饮食，当然就得将什么胆固醇过高之类的概念置于脑后。于是我们就要了半只卤鹅，十几个鹅肾、几条猪大肠、猪耳朵以及猪颈肉，还有卤蛋、卤豆腐、花生等。另外卢顺安太座也为我们弄了一大盘美味的炒米粉和蚝油麦菜。麦菜是刚由地里即摘即煮的，味道自然无比鲜嫩爽口。席上我意味深长地说，今天约了几位最好的朋友、备了最好的美酒佳肴、选了最好的地点，可说是晚年生活度过的最为美好时刻。大家拍手称是，于是举杯痛饮 ！ 但得夕阳无限好， 不需惆怅叹黄昏。 “酒 肉 朋 友” ↑ 鲗 鱼 涌 4 - 7 - 2013